Витамин ба минералын хэрэглээний тооцоолуур

RDA-ыг Шинжлэх ухааны академийн Хүнс ба Хоолны зөвлөл тогтоодог. Эдгээр нь өргөн хүрээний судалгаанд үндэслэгдэж, тодорхой нас, хүйс, амьдралын үеийн бүлэгт хэрэгцээг хангах дундаж өдөр тутмын хэрэглээг илэрхийлдэг. RDA-ыг дутагдлаас сэргийлэх, эрүүл мэндийг дэмжих зорилгоор боловсруулсан боловч, эмнэлгийн нөхцөл, генетикийн хүчин зүйлс, эсвэл амьдралын хэв маягийн ялгааг харгалзан үзэхгүй байж болно.

Дутагдал нь ядаргаа, имун системийн сулрал, эсвэл ясны асуудал зэрэг эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болох ч, илүүдэл нь ч мөн хортой байж болно. Жишээлбэл, хэт их Витамин D нь цусанд кальцийн хуримтлал үүсгэж, бөөрний гэмтэлд хүргэж болно, мөн хэт их төмөр нь хордлого үүсгэж, хэт их төмөртэй хүмүүст хортой байж болно. Хэрэглээг тэнцвэржүүлэх нь дутагдал болон хордлогоос зайлсхийхийн тулд чухал бөгөөд, энэ тооцоолуур нь дутагдал болон илүүдлийг хоёуланг нь онцолдог.

Витамин D-ийн нийлэгжилт нь нарны гэрэлд үндэслэгддэг бөгөөд энэ нь бүс нутаг болон улирлаас хамаардаг. Хүйтэн уур амьсгалд эсвэл өвлийн улиралд нарны гэрэл багасах нь Витамин D-ийн түвшинг бууруулж, дутагдлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. У northern latitude-т амьдарч буй хүмүүс эсвэл нарны гэрэл хязгаарлагдмал хүмүүст RDA-гаа хангахын тулд хоолны дэглэмийг тохируулах эсвэл нэмэлт хэрэглэх шаардлагатай байж болно. Энэ улирлын хүчин зүйл нь бэхжүүлсэн хоол эсвэл нэмэлт бэлдмэлд найдаж буй хүмүүсийн хувьд онцгой чухал.

Нэг нийтлэг буруу ойлголт нь ихэвчлэн илүү сайн байдаг гэж үздэг. Жишээлбэл, зарим хүмүүс Витамин C-ийн өндөр тунг ууж, ханиаднаас сэргийлэх болно гэж боддог, гэхдээ хэт их хэмжээ нь биеэс ялгарч, ходоодны дотор муухайрлыг үүсгэж болно. Нөгөө буруу ойлголт нь нэмэлт бэлдмэл нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийг бүрэн орлох боломжтой гэж үздэг, харин жинхэнэ бүхэл хоол нь шим тэжээлийн шингээлт болон нийт эрүүл мэндийг сайжруулахад нэмэлт нэгдлүүдийг агуулдаг. Энэ тооцоолуур нь хэрэглэгчдийг хэтрүүлэлтээс илүү тэнцвэрийг олоход анхааруулдаг.

Тодорхой дутагдал эсвэл илүүдлийг тодорхойлсноор хэрэглэгчид хоолны дэглэмээ тэнцвэржүүлэх боломжтой. Жишээлбэл, хэрэв тооцоолуур нь цайрын дутагдалтай гэж онцловол, хэрэглэгчид цайр ихээр агуулсан хоолыг (буурцаг, далайн бүтээгдэхүүн) нэмэх боломжтой, харин шууд нэмэлт хэрэглэхгүй. Мөн, хэрэв кальцийн илүүдэл илэрвэл, хэрэглэгчид бэхжүүлсэн хоол эсвэл нэмэлт бэлдмэлээ дахин харах хэрэгтэй. Энэ хувийн хандлага нь хэрэглэгчдэд хоолны сонголт болон нэмэлт хэрэгслийн талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад тусалдаг.

Хувь хүний RDA нь нас, хүйс, жирэмслэлт, хөхүүл, эсвэл эмнэлгийн нөхцлөөс шалтгаалан ялгаатай байж болно. Жишээлбэл, жирэмсэн эмэгтэйчүүд fetal хөгжлийг дэмжихийн тулд илүү их төмөр болон фолатын хэмжээг шаарддаг, харин өндөр настнууд ясны эрүүл мэндийг хадгалахын тулд илүү их кальци болон Витамин D шаарддаг. Спортын тамирчид эсвэл архаг өвчтэй хүмүүс ч гэсэн өвөрмөц микронутриентын хэрэгцээтэй байж болно. Тооцоолуур нь ерөнхий RDA-ыг үндсэн хэмжээгээр ашигладаг ч, хэрэглэгчид хувь хүний зөвлөмжийн талаар эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Урт хугацааны дутагдал нь төмрийн дутагдлаас үүсэх анемиа, кальцийн дутагдлаас үүсэх остеопороз, эсвэл цайрын дутагдлаас үүсэх имун системийн сулрал зэрэг ноцтой эрүүл мэндийн асуудал үүсгэж болно. Нөгөө талаас, удаан хугацааны илүүдэл нь хордлого үүсгэж, хэт их Витамин A-аас үүсэх элэгний гэмтэл эсвэл хэт их цайраас үүсэх мэдрэлд нөлөөлөх асуудал үүсгэж болно. Эдгээр тэнцвэргүй байдал нь нийт эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж, микронутриентын хэрэглээг тогтмол үнэлж, шаардлагатай үед тохируулах нь чухал. Энэ тооцоолуур нь эдгээр тэнцвэргүй байдалд анхаарал хандуулахад үнэтэй эхлэл болно.

Энэ тооцоолуурын үр дүнг микронутриентын хэрэглээний тойм гэж үзэх ёстой бөгөөд сайжруулах талуудыг онцолно. Хэрэглэгчид энэ мэдээллийг эрүүл мэндийн зорилгодоо нийцүүлэхэд ашиглаж болно, жишээлбэл, энергийн түвшинг сайжруулах, ясны эрүүл мэндийг дэмжих, эсвэл имун системийг дэмжих. Жишээлбэл, Витамин C-ийн дутагдал нь хэн нэгэнд илүү цитрус жимс нэмэхийг уриалж болох бөгөөд, төмрийн илүүдэл нь улаан махны хэрэглээг бууруулахад хүргэж болно. Эдгээр ойлголтыг өргөн хүрээний эрүүл мэндийн стратегид нэгтгэх нь шим тэжээлийн тэнцвэртэй, тогтвортой хандлагыг хангахад тусалдаг.